Biochemistry: A Short Course（生物化學簡明教程）

引用

Hines, J. K., Reinke, C., & Tymoczko, J. L. (2025). Biochemistry: A Short Course (5th ed.). Macmillan Learning (W. H. Freeman).

章節概要

第五版共992頁、41章，平均每章約24頁，因此大多數章節只講一個主題；出版社的目錄除章名外沒有列出篇或節。全書順序從分子（水、胺基酸、蛋白質、酵素、碳水化合物、脂質、膜、訊號轉導）出發，經過代謝，最後講核酸與基因表達。

第1–2章：生化上的相似性證明生命的統一；水、弱相互作用與從混沌中產生秩序

全書從生物的共同特徵開始，隨後講水以及塑造生物分子的弱相互作用。

第3–6章：胺基酸；蛋白質的三維結構；蛋白質結合、分子識別與變構；蛋白質生物化學技術

四章組成的蛋白質部分：胺基酸、三維結構、結合與變構，以及研究蛋白質所用的實驗技術。

第7–9章：酵素作用的基本概念；動力學與調節；機制與抑制劑

酵素佔三章，分別講基本的催化概念、動力學與調節，以及機制與抑制劑。

第10–13章：碳水化合物；脂質；膜的結構與功能；訊號轉導通路

先講作為結構分子和功能分子的碳水化合物與脂質，再講膜和穿過膜的訊號轉導通路。

第14–15章：消化：把一頓飯變成細胞內的生物化學物質；代謝：基本概念與主題

通向代謝的橋梁，從食物的消化講起，並闡述代謝途徑的一般概念和反覆出現的主題。

第16–23章：糖酵解；糖質新生；檸檬酸循環的準備階段；檸檬酸循環；電子傳遞鏈；質子動力；光養作用與光合作用的光反應；卡爾文–本森循環

核心的能量途徑及其光合作用中的對應過程，每章講一條途徑或一個步驟，電子傳遞與質子動力分設為不同的章。

第24–32章：糖原降解；糖原合成；戊糖磷酸途徑；脂肪酸與三醯甘油的降解；脂肪酸合成；脂質合成：儲存脂質、磷脂與膽固醇；蛋白質週轉與胺基酸分解代謝；胺基酸合成；核苷酸代謝

糖原、脂肪酸和胺基酸的降解與合成分為不同的章，隨後是戊糖磷酸途徑和核苷酸代謝。

第33–41章：核酸的結構：DNA 與 RNA；DNA 複製；DNA 修復與重組；細菌中的 RNA 合成與調控；真核生物的基因表達；真核生物的 RNA 加工；遺傳密碼；蛋白質合成的機制；重組 DNA 技術

最後一部分涉及核酸的結構、複製與修復、細菌和真核生物的轉錄、RNA 加工、密碼與翻譯，以及重組 DNA 方法。

核心概念

第1–9章：分子與酵素

• 水中的弱相互作用：第2章標題所提到的非共價力。
• 變構與分子識別：蛋白質的結合如何受到調節。
• 酵素動力學、調節與抑制：第8章和第9章的主題。

第10–15章：膜、訊號轉導與代謝主題

• 膜的結構與功能。
• 訊號轉導通路。
• 代謝主題：第15章的共同概念。

第16–32章：代謝途徑

• 糖酵解與糖質新生。
• 檸檬酸循環。
• 電子傳遞與質子動力。
• 光反應與卡爾文–本森循環。
• 戊糖磷酸途徑、脂肪酸和胺基酸代謝。

第33–41章：資訊

• DNA 複製與修復。
• 轉錄與 RNA 加工。
• 遺傳密碼與蛋白質合成。
• 重組 DNA 技術。

評析

優點

• **一幅圖一個觀點。**出版社稱，圖和圖說聚焦於單個觀點，不帶干擾性的細節，使複雜概念更易理解。
• **內建的練習。**第五版新增 Self-Check 自測題和 Worked Examples（例題），以及用於複習基礎知識的「Skills You Need」活動（出版社也把它列在 Achieve 資源中）；出版社稱，章末習題在其線上系統中附有詳細回饋和解答。
• **與臨床和日常的聯繫。**出版社介紹了與健康、醫學及相關領域的聯繫；頁面上引用的一位審查者特別提到「Clinical Insight」專欄，以及微生物組、酸奶製作和糖尿病等例子。
• **熟悉的淵源。**出版社的作者簡介中，除列出的三位作者外，還有 Jeremy Berg、Gregory Gatto 和 Lubert Stryer；John Tymoczko 的簡介說他任教直至2019年去世，現在列在 Justin Hines 和 Catherine Reinke 之後。
• **許多聚焦的章節。**糖酵解、檸檬酸循環等途徑各佔一章，因此可以拆成小塊佈置。

局限

• **作為「短期課程」並不短。**992頁在絕對意義上並不短，章數之多意味著一學期的課程必須選擇省略哪些章。
• **若干學習資源在線上系統中。**自動評分的作業、互動式圖形、技術動畫影片和互動式代謝圖是 Achieve 套件的功能，不屬於印刷版。
• **核酸各章靠後。**按其順序，DNA 結構在第33章，因此希望較早講遺傳資訊的課程需要調整順序。

在課程中的定位

在生物化學書單中，這是一部單卷本的本科教材，據出版社介紹，面向準備從事醫療和製藥職業的學生。本書單中 Berg 等人的 Biochemistry 是一部作者群有所重疊的綜合性教材；面向健康科學讀者時可以考慮這本 Short Course。Appling、Anthony-Cahill 與 Mathews 的 Biochemistry: Concepts and Connections 共26章，其序言強調生物化學的定量基礎；Pratt 與 Cornely 的 Essential Biochemistry 同樣是面向一學期入門課程的簡明教材。Mark Lorch 的 Biochemistry: A Very Short Introduction 和 David Goodsell 的 The Machinery of Life 是可以先讀的較輕鬆的入門讀物，而 Lehninger 和 Voet 的教材是完整篇幅的教科書，Kuriyan、Konforti 和 Wemmer 的 The Molecules of Life 則通過物理化學來討論這一學科。

如何使用本書

出版社把本書介紹給準備從事醫療和製藥職業的本科生，頁面上沒有寫明先修要求；線上的「Skills You Need」活動旨在後續章節之前複習所需的基礎概念。

一個切實可行的安排：先讀第1–9章，因為蛋白質和酵素在後面處處用到；讀任何代謝途徑章節之前先讀第14–15章；然後按給定順序讀各條途徑的章節，把第24–32章（糖原、戊糖磷酸、脂質、胺基酸和核苷酸代謝）當作可選內容。第33–41章放在最後讀，或者在課程較早講分子生物學時放在第9章之後。每一章，讀的時候做 Self-Check 自測題，再做章末習題，在某個先修概念模糊時使用 Skills You Need 活動。