Biochemistry: A Short Course（生物化学简明教程）

引用

Hines, J. K., Reinke, C., & Tymoczko, J. L. (2025). Biochemistry: A Short Course (5th ed.). Macmillan Learning (W. H. Freeman).

章节概要

第五版共992页、41章，平均每章约24页，因此大多数章节只讲一个主题；出版社的目录除章名外没有列出篇或节。全书顺序从分子（水、氨基酸、蛋白质、酶、碳水化合物、脂质、膜、信号转导）出发，经过代谢，最后讲核酸与基因表达。

第1–2章：生化上的相似性证明生命的统一；水、弱相互作用与从混沌中产生秩序

全书从生物的共同特征开始，随后讲水以及塑造生物分子的弱相互作用。

第3–6章：氨基酸；蛋白质的三维结构；蛋白质结合、分子识别与变构；蛋白质生物化学技术

四章组成的蛋白质部分：氨基酸、三维结构、结合与变构，以及研究蛋白质所用的实验技术。

第7–9章：酶作用的基本概念；动力学与调节；机制与抑制剂

酶占三章，分别讲基本的催化概念、动力学与调节，以及机制与抑制剂。

第10–13章：碳水化合物；脂质；膜的结构与功能；信号转导通路

先讲作为结构分子和功能分子的碳水化合物与脂质，再讲膜和穿过膜的信号转导通路。

第14–15章：消化：把一顿饭变成细胞内的生物化学物质；代谢：基本概念与主题

通向代谢的桥梁，从食物的消化讲起，并阐述代谢途径的一般概念和反复出现的主题。

第16–23章：糖酵解；糖异生；柠檬酸循环的准备阶段；柠檬酸循环；电子传递链；质子动力；光养作用与光合作用的光反应；卡尔文–本森循环

核心的能量途径及其光合作用中的对应过程，每章讲一条途径或一个步骤，电子传递与质子动力分设为不同的章。

第24–32章：糖原降解；糖原合成；戊糖磷酸途径；脂肪酸与三酰甘油的降解；脂肪酸合成；脂质合成：储存脂质、磷脂与胆固醇；蛋白质周转与氨基酸分解代谢；氨基酸合成；核苷酸代谢

糖原、脂肪酸和氨基酸的降解与合成分为不同的章，随后是戊糖磷酸途径和核苷酸代谢。

第33–41章：核酸的结构：DNA 与 RNA；DNA 复制；DNA 修复与重组；细菌中的 RNA 合成与调控；真核生物的基因表达；真核生物的 RNA 加工；遗传密码；蛋白质合成的机制；重组 DNA 技术

最后一部分涉及核酸的结构、复制与修复、细菌和真核生物的转录、RNA 加工、密码与翻译，以及重组 DNA 方法。

核心概念

第1–9章：分子与酶

• 水中的弱相互作用：第2章标题所提到的非共价力。
• 变构与分子识别：蛋白质的结合如何受到调节。
• 酶动力学、调节与抑制：第8章和第9章的主题。

第10–15章：膜、信号转导与代谢主题

• 膜的结构与功能。
• 信号转导通路。
• 代谢主题：第15章的共同概念。

第16–32章：代谢途径

• 糖酵解与糖异生。
• 柠檬酸循环。
• 电子传递与质子动力。
• 光反应与卡尔文–本森循环。
• 戊糖磷酸途径、脂肪酸和氨基酸代谢。

第33–41章：信息

• DNA 复制与修复。
• 转录与 RNA 加工。
• 遗传密码与蛋白质合成。
• 重组 DNA 技术。

评析

优点

• **一幅图一个观点。**出版社称，图和图注聚焦于单个观点，不带干扰性的细节，使复杂概念更易理解。
• **内置的练习。**第五版新增 Self-Check 自测题和 Worked Examples（例题），以及用于复习基础知识的“Skills You Need”活动（出版社也把它列在 Achieve 资源中）；出版社称，章末习题在其在线系统中附有详细反馈和解答。
• **与临床和日常的联系。**出版社介绍了与健康、医学及相关领域的联系；页面上引用的一位评阅人特别提到“Clinical Insight”专栏，以及微生物组、酸奶制作和糖尿病等例子。
• **熟悉的渊源。**出版社的作者简介中，除列出的三位作者外，还有 Jeremy Berg、Gregory Gatto 和 Lubert Stryer；John Tymoczko 的简介说他任教直至2019年去世，现在列在 Justin Hines 和 Catherine Reinke 之后。
• **许多聚焦的章节。**糖酵解、柠檬酸循环等途径各占一章，因此可以拆成小块布置。

局限

• **作为“短期课程”并不短。**992页在绝对意义上并不短，章数之多意味着一学期的课程必须选择省略哪些章。
• **若干学习资源在在线系统中。**自动评分的作业、交互式图形、技术动画视频和交互式代谢图是 Achieve 套件的功能，不属于印刷版。
• **核酸各章靠后。**按其顺序，DNA 结构在第33章，因此希望较早讲遗传信息的课程需要调整顺序。

在课程中的定位

在生物化学书单中，这是一部单卷本的本科教材，据出版社介绍，面向准备从事医疗和制药职业的学生。本书单中 Berg 等人的 Biochemistry 是一部作者群有所重叠的综合性教材；面向健康科学读者时可以考虑这本 Short Course。Appling、Anthony-Cahill 与 Mathews 的 Biochemistry: Concepts and Connections 共26章，其序言强调生物化学的定量基础；Pratt 与 Cornely 的 Essential Biochemistry 同样是面向一学期入门课程的简明教材。Mark Lorch 的 Biochemistry: A Very Short Introduction 和 David Goodsell 的 The Machinery of Life 是可以先读的较轻松的入门读物，而 Lehninger 和 Voet 的教材是完整篇幅的教科书，Kuriyan、Konforti 和 Wemmer 的 The Molecules of Life 则通过物理化学来讨论这一学科。

如何使用本书

出版社把本书介绍给准备从事医疗和制药职业的本科生，页面上没有写明先修要求；在线的“Skills You Need”活动旨在后续章节之前复习所需的基础概念。

一个切实可行的安排：先读第1–9章，因为蛋白质和酶在后面处处用到；读任何代谢途径章节之前先读第14–15章；然后按给定顺序读各条途径的章节，把第24–32章（糖原、戊糖磷酸、脂质、氨基酸和核苷酸代谢）当作可选内容。第33–41章放在最后读，或者在课程较早讲分子生物学时放在第9章之后。每一章，读的时候做 Self-Check 自测题，再做章末习题，在某个先修概念模糊时使用 Skills You Need 活动。